أخبار

الطبيب: الطعام الخالي من الغلوتين يمكن أن يسبب تلفًا دائمًا للقلب


يدرس العلماء العلاقة بين أمراض القلب والتغذية
يجب أن يؤدي النظام الغذائي الخالي من الغلوتين إلى فوائد صحية. ومع ذلك ، وجد الباحثون أن مثل هذا النظام الغذائي لا يبدو جيدًا لصحة قلب الإنسان.

اكتشف علماء من المركز الطبي بجامعة كولومبيا في نيويورك وكلية الطب بجامعة هارفارد في بوسطن أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمكن أن يضر بقلوبنا. نشر الخبراء نتائج دراستهم في المجلة الطبية "BMJ".

هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يضر القلب؟
ويقول الخبراء أنه إذا لم يكن الناس يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين) ، فيجب ألا يتناولوا نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين. في حين يعتقد أن هذا النوع من النظام الغذائي يؤدي إلى فوائد صحية ، فقد وجد العلماء الآن أنه غير مفيد لصحة القلب.

هناك علاقة بين النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ومشاكل القلب
وجد الباحثون أيضًا في تحليلهم أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لدى الأشخاص المصابين بداء الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. يقول العلماء إن هناك فكرة واسعة الانتشار مفادها أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يساعد المتضررين ، ولكن يبدو أن هذا لا ينطبق على قلب الإنسان.

يمكن للمتضررين تقليل المخاطر مرة أخرى عن طريق تغيير نظامهم الغذائي
يعاني حوالي واحد بالمائة من الأشخاص في الولايات المتحدة من مرض الاضطرابات الهضمية. يمكن أن تتسبب استجابة المناعة الذاتية المفرطة في تلف الأمعاء الدقيقة. وجد الباحثون بالفعل أن الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لديهم خطر متزايد من أمراض القلب. ومع ذلك ، يمكن تقليل هذا الخطر إذا قلل المتضررون من نظامهم الغذائي الخالي من الغلوتين ، كما يوضح المؤلف د. بنيامين ليبوهول من المركز الطبي بجامعة كولومبيا بناءً على نتائج الدراسة الجديدة.

يحاول الكثير من الناس تجنب استهلاك الغلوتين
في الواقع ، لا يوجد دليل على أن الأشخاص الذين ليس لديهم مرض الاضطرابات الهضمية والأمراض المماثلة يستفيدون من الحد من تناول الغلوتين ، كما يقول الباحثون. ومع ذلك ، يعتقد بعض الناس أن تناول الغلوتين يزيد من خطر الآثار الصحية الضارة ، بما في ذلك السمنة وأمراض القلب. وأوضح مؤلفو الدراسة أن معظم الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. وأضاف الباحثون أن مسحًا وطنيًا أجري عام 2013 وجد أن ثلث الأشخاص في الولايات المتحدة يحاولون تقليل استهلاك الغلوتين أو تجنبه.

يقوم الأطباء بفحص بيانات أكثر من 170.000 شخص
بالنسبة للدراسة الحالية ، درس العلماء البيانات من 121،700 ممرضة. كما تم فحص مجموعة من 51،529 من الذكور. بالإضافة إلى البيانات التي تم جمعها عن صحتهم ، قام المشاركون بانتظام بملء ما يسمى استبيانات الغذاء ، كما يقول المؤلفان.

ما مقدار الغلوتين الذي أكله الأشخاص؟
تم تقسيم الموضوعات إلى خمس مجموعات مختلفة بناءً على كمية الغلوتين في نظامهم الغذائي. ويقول الأطباء إن الأشخاص الذين تناولوا أقل كمية من الغلوتين خلال هذه الفترة استهلكوا حوالي ثلاثة جرامات من البروتين يوميًا. يتناول الأشخاص الذين تناولوا أعلى كميات حوالي ثمانية إلى عشرة جرامات في اليوم.

تم العثور على المزيد من مشاكل القلب لدى الناس على نظام غذائي خال من الغلوتين
كان هناك ما مجموعه 352 من الأحداث المتعلقة بالشرايين التاجية لكل 100،000 شخص في السنة. على النقيض من ذلك ، قال العلماء إن الأشخاص الذين لديهم أعلى استهلاك للجلوتين لم يكن لديهم سوى 277 حادثة لكل 100 ألف شخص في السنة.

هل الحبوب الكاملة تحمي من النوبات القلبية؟
عندما يتجنب الناس الغلوتين ، عادة ما يأكلون القليل من خبز الحبوب الكاملة في نظامهم الغذائي. ويوضح المؤلف أندرو تشان من كلية الطب بجامعة هارفارد في بوسطن أنه يمكن أن يؤدي بالضبط إلى آثار صحية سلبية. على وجه الخصوص ، يبدو أن خطر الإصابة بالنوبات القلبية ينخفض ​​عندما يأكل الناس المزيد من الحبوب الكاملة. يضيف تشان أنه بالنسبة للأشخاص الذين يقيدون نظامهم الغذائي ، يمكن أن يؤدي هذا إلى أوجه قصور مختلفة. يمكن أن يكون لأعراض النقص هذه تأثير سلبي على الجسم بأكمله ، كما يستمر مؤلف الدراسة. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: بسكويت خالى من الجلوتين (قد 2021).