أخبار

المضافات الغذائية: تزيد المستحلبات من خطر الإصابة بالسرطان


سيئ للنباتات المعوية: تعمل المستحلبات على تطوير التهاب الأمعاء
المستحلبات ، الموجودة في العديد من الأطعمة اليوم ، يمكن أن تؤدي إلى أمراض الأمعاء الالتهابية وتجعل خلايا الورم تنمو بشكل أسرع. وقد وجد الباحثون هذا في التجارب على الحيوانات. وقد حذر خبراء الصحة منذ فترة طويلة من الإضافات في الغذاء.

المستحلبات في العديد من الأطعمة
تُستخدم المستحلبات اليوم في العديد من الأطعمة مثل الصلصات والحلويات والمقليات أو العلكة. إنها تعمل على خلط وتثبيت سائلين غير قابلين للامتزاج ، مثل الزيت والماء ، لتشكيل خليط مقسم بدقة ، ما يسمى المستحلب. يشتبه في أن بعض هذه المضافات ضارة بالصحة. تم تأكيد هذا الافتراض الآن في دراسة جديدة.

التهاب الأمعاء من المضافات الغذائية
في العام الماضي ، أبلغ العلماء عن د. بينوا تشايسينج من جامعة ولاية جورجيا في أتلانتا في مجلة "نيتشر" المتخصصة أن "المضافات الغذائية يمكن أن تكون مرتبطة بالأمراض الحديثة مثل التهاب الأمعاء المزمن ومتلازمة التمثيل الغذائي".

أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن المستحلبات carboxymethyl cellulose (E 466) و polysorbate 80 (E 433) تغير تركيبة البكتيريا المعوية وبالتالي تعزز تطور الالتهاب. اكتشف الباحثون "المزيد من أنواع البكتيريا التي تهاجر إلى الطبقة السميكة من المخاط داخل الأمعاء وتكسرها". عادة ، لا تخترق أي بكتيريا هذه الطبقة من المخاط ، بحيث تكون الأمعاء محمية.

يمكن تفضيل السرطان بواسطة المستحلبات
الآن دكتور في تجربة جديدة ، اختبر Benoit Chassaing وزملاؤه أيضًا المستحلبات على الفئران التي لديها بالفعل أورام في الأمعاء تثيرها المواد الكيميائية. كما أفاد الباحثون في مجلة "أبحاث السرطان" ، تسارع نمو القرحة لدى الحيوانات مع الأورام المعوية المستحثة كيميائياً. وفقًا للعلماء ، يمكن أن تؤثر الإضافات على الفلورا المعوية بطريقة تجعل التهاب الأمعاء وبالتالي سرطان القولون مفضلًا.

الآثار على البشر غير واضحة
بالإضافة إلى ذلك ، وجد الباحثون في الدراسة أن الفئران التي تلقت المستحلبات في النظام الغذائي اكتسبت وزنًا أكثر من الحيوانات من مجموعة المقارنة. يعتقد الفريق أن سبب هذه الاختلافات هو البكتيريا وليس الإضافات نفسها.

ومع ذلك ، فإن النتائج الجديدة تنطبق في البداية فقط على الفئران. سيتعين على المزيد من الدراسات توضيح ما إذا كانت الآثار الملاحظة يمكن أن تحدث أيضًا في البشر. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: Blood type A فصيلة الدم (يوليو 2021).