أخبار

Chokeberry Aronia: فواكه حلوة لاذعة مع العديد من الفوائد الصحية


Chokeberry Chokeberry: تورتة الفاكهة ذات القيمة الصحية العالية

توت التفاح - المعروف بشكل أفضل تحت الاسم النباتي أرونيا - هو نبات يبرز بشكل رئيسي بسبب العديد من المكونات الصحية لثماره. طعم التوت الأسود الصغير حلو الحامض وقبل كل شيء لاذع. في الغالب يتم تقديمها معالجة أو مجففة مثل العصير أو الهلام أو الفاكهة.

عندما نتحدث عن "أرونيا" ، فإننا نعني عادة التوت الأسود Aronia melanocarpa. ثمارها الناضجة هي أرجوانية سوداء ، مستديرة وتذكرنا بالتوت الأزرق ، لكنها أكبر قليلاً. في بداية النمو ، يتم تغطيتها بطبقة بيضاء من الشمع. ومع ذلك ، يتم فقد هذا بمرور الوقت وتألق الثمار باللون الأسود تقريبًا. يتحول اللحم إلى اللون الأحمر المكثف عندما ينضج. الثمار ليست - كما يوحي الاسم - التوت.

نباتيًا هناك ما يسمى بصيلات مشتركة ، تمامًا مثل التفاح والكمثرى. لذلك ، لديهم المزيد من القواسم المشتركة مع هذين الوردين من التوت الحقيقي النباتي ، الذي يشبههما خارجياً. ومع ذلك ، فإن ثمار التوت لا تحتوي على نواة وبذور صغيرة فقط من البني الفاتح إلى الداكن. تنضج من أغسطس إلى أكتوبر إلى حوالي 10 إلى 30 فاكهة على شجيرات أرونيا القوية.

بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات ، يحتوي توت التفاح بشكل أساسي على مواد نباتية ثانوية مثل الأنثوسيانين. لديهم حتى أكثر من هذه الصبغة الزرقاء الحمراء من أي فاكهة أخرى. الأنثوسيانين هي من بين مركبات الفلافونويد التي تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة ويقال أنها تبطئ أكسدة الخلايا. بهذه الطريقة ، يمكن تقليل رواسب الدهون في الأوعية الدموية ويمكن منع تصلب الشرايين. الفلافونويد لها أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات. بالإضافة إلى المواد الكيميائية النباتية ، تحتوي ثمار أرونيا على الكثير من فيتامين سي (13.7 مجم / 100 جرام من التوت الطازج).

المعادن أيضا وفيرة. خاصة الحديد واليود والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم الفاكهة الصغيرة أيضًا السكر وكميات صغيرة من التانينات ، وهي أيضًا مسؤولة عن طعم التورتة. لا ينبغي أن تؤكل التوت أرونيا الطازج بكميات مفرطة ، لأن البذور تحتوي على حمض الهيدروسيانيك.

يمكن أيضًا تجميد توت أرونيا. ذوبان الجليد ، هم أقل مرارة. إذا كنت ترغب في ذلك أكثر اعتدالًا ، قم بمعالجة التوت أرونيا إلى عصير أو مربى أو صلصة فواكه أو شراب. فواكه أرونيا المجففة طعم مثل الزبيب وهي جيدة للخبز والطبخ. نظرًا لمحتوى الصبغة العالي ، يتم استخدام ثفل أرونيا - الذي يتم إنتاجه أثناء إنتاج العصير - كصبغة طبيعية في المنتجات الغذائية الأخرى.

بالمناسبة: يأتي أرونيا من شمال شرق الولايات المتحدة الأمريكية. من هناك جاءت إلى وسط أوروبا عبر روسيا في الخمسينيات. يتم زراعة أرونيا الآن بشكل متزايد في ألمانيا ، خاصة في ساكسونيا وبراندنبورغ ، ولكن أيضًا في هيس ، راينلاند بالاتينات ، ساكسونيا السفلى وبافاريا. لذا ، يُزرع التوت أيضًا محليًا - فقط اسأل مزارع الفاكهة المحلي. هايكه ستوميل ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: The Top 4 Amazing Aronia Berries Health Benefits! (يونيو 2021).