أخبار

هل يجب إثراء الأطعمة بفيتامين د بعدة طرق؟


نقص خطير: يوصي العلماء بإغناء فيتامين د في الغذاء

يحدث نقص فيتامين د في مجموعة واسعة من المجموعات السكانية. يتكون فيتامين المهم في الجلد في المقام الأول من خلال تفاعل كيميائي مع ضوء الشمس. لكن أسلوب الحياة في هذا البلد غالبًا ما يكون جنبًا إلى جنب مع تعرض منخفض جدًا لأشعة الشمس. عالم يدعو الآن إلى تحصين الأطعمة بفيتامين د.

انتشار فيتامين د على نطاق واسع

قبل بضعة أشهر فقط ، أفيد أن حوالي 60 في المائة من الأطفال والمراهقين في ألمانيا لديهم مستويات أقل أو أقل من فيتامين د. كما أظهرت دراسة أن حوالي نصف الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا يعانون من نقص فيتامين د. بشكل عام ، يعتبر عرض فيتامين د في ألمانيا ضعيفًا. لذلك يعتمد بعض الأشخاص على تناول مكملات فيتامين د الإضافية. يقول خبراء الصحة أن هذه العلاجات موصى بها فقط لعدد قليل من الناس. يوصي عالم من النمسا الآن بإثراء الأطعمة بفيتامين مهم.

تناول الطعام بتركيزات منخفضة فقط

في النمسا المجاورة أيضًا ، يحدث نقص فيتامين د بشكل متكرر للغاية في جميع الفئات السكانية ويمكن أن يتسبب بعد ذلك في عدد من الأمراض.

يتكون فيتامين د بشكل رئيسي في الجلد من خلال تفاعل كيميائي مع ضوء الشمس.

كما جاء في رسالة من جامعة غراتس الطبية ، لا يمكن تناول الفيتامين إلا بكميات صغيرة جدًا من خلال الطعام بسبب انخفاض التركيز.

لذلك ، نفذت بعض البلدان بالفعل إغناء فيتامين د في الأطعمة.

كما يوصي ستيفان بيلز من Med Uni Graz بشدة بهذا للنمسا.

نمط حياة مع التعرض لأشعة الشمس المنخفضة

لأن فيتامين د لا يمكن امتصاصه إلا في أجزاء صغيرة من خلال الطعام بسبب التركيز المنخفض (حوالي 20 في المائة) - هنا بشكل رئيسي على شكل أسماك دهنية ومنتجات الألبان والفطر الصالح للأكل - ينتج الجسم من فيتامين د عن طريق تفاعل كيميائي للجلد دور مهم جدا.

يوضح Assoz.-Prof. "حوالي 80٪ من متطلبات فيتامين د يولدها الجسم نفسه بمساعدة الأشعة فوق البنفسجية باء". د. ستيفان بيلز ، دكتوراه من القسم السريري للغدد الصماء وداء السكري في Med Uni Graz.

لذلك من المهم أن تمتص الشمس في الأشهر الدافئة. ولكن هذا غير ممكن في موسم البرد.

بالإضافة إلى ذلك ، يقضي الكثير من الناس القليل من الوقت في الهواء الطلق حتى في الطقس المشمس. وبالتالي ، فإن نقص فيتامين د ظاهرة شائعة جدًا.

يقول ستيفان بيلز: "أسلوب حياتنا ، المرتبط بالتعرض القليل جدًا لأشعة الشمس ، مسؤول بشكل أساسي عن هذا النقص الخطير في بعض الأحيان".

الأمراض التي يسببها نقص فيتامين د

فيتامين د مسؤول عن توازن الكالسيوم في الجسم أو الجهاز المناعي أو الهرموني.

يمكن أن يؤدي عدم التوازن في توازن الكالسيوم الناجم عن نقص فيتامين د إلى أمراض العظام والعضلات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعزى عدد متزايد من الالتهابات ومضاعفات الحمل أو الوفيات في حالة الأشخاص الذين يعانون من ضعف شديد في المناعة إلى نقص فيتامين د.

يشرح بيلز: "يعمل فيتامين د بطريقة مشابهة لهرمونات الغدة الدرقية والجنسية أو هرمونات الستيرويد في الجسم بأكمله ويتحكم في العديد من الجينات هناك". لذلك فإن ميزانية فيتامين د المتوازنة مهمة بشكل خاص.

تناول مكملات فيتامين د

لذلك يأخذ بعض الأشخاص مكملات فيتامين د. ومع ذلك ، يجب مناقشة هذا الأمر دائمًا مع طبيب الأسرة.

وحذر خبراء من غرفة ساكسونيا السفلى للصيادلة من أن هذه المكملات الغذائية ليست مستحسنة للجميع.

وأشارت لجنة الأدوية التابعة للجمعية الطبية الألمانية (AkdÄ) إلى أن جرعة زائدة من مكملات فيتامين د يمكن أن تحدث أيضًا.

التخصيب المنهجي للغذاء

في بعض البلدان ، مثل الولايات المتحدة الأمريكية أو كندا أو الهند أو فنلندا ، يمكنك اتباع طرق مختلفة. تم إدخال إثراء منهجي لمختلف الأطعمة بفيتامين د من أجل مواجهة النقص الخطير.

قام ستيفان بيلز ، بالتعاون مع زملائه الدوليين ، بنشر ما يسمى بـ "الورقة الإرشادية" في مجلة "الحدود في علم الغدد الصماء" ، والتي يتم فيها عرض الدوافع المدعومة علمياً لإثراء فيتامين د في صناعة الأغذية ، وقبل كل شيء ، الاقتراحات والسيناريوهات الملموسة لتنفيذها ويرد موجز السياسة الصحية.

في إطار الاتحاد الأوروبي ، بدأت فنلندا في إثراء منتجات الألبان بانتظام بفيتامين د قبل بضع سنوات.

"لم يكن هذا التدخل الذي بدأه السياسيون آمنًا ومقبولًا جيدًا فحسب ، بل كان يعني أيضًا أنه لا يوجد تقريبًا أي شخص في السكان الفنلنديين يعانون من نقص فيتامين د بقيم 25-هيدروكسي فيتامين د أقل من 12 نانوغرام / مل. (30 نانومول / لتر) "يشرح ستيفان بيلز.

"في دول مثل. النمسا وألمانيا ، تخصيب فيتامين (د) في الغذاء كما هو الحال في فنلندا هو إجراء ضروري ومناسب لإنقاذ العديد من الناس من العواقب الصحية السلبية لنقص فيتامين (د) ، قال الخبير.

"دول مثل تشرح الباحثة أن الولايات المتحدة تنفذ إغناء فيتامين د في الغذاء ليس فقط بسبب التحسن في الصحة العامة ، ولكن أيضًا لأنه يؤدي إلى تحقيق وفورات في النظام الصحي من حيث فعالية التكلفة.

ويأمل أن يساعد نشرها على ضمان أن يكون هذا هو الحال أيضًا في النمسا وألمانيا في المستقبل. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: أفضل وقت لتناول فيتامين دال (يونيو 2021).