نباتات طبية

الفاكهة البرية - قوة الشفاء على عتبة الباب


فواكه برية هي الشجيرات والشجيرات التي يمكن أكل الفاكهة. وهذا يشمل أيضًا النماذج الأولية للتفاح أو الكمثرى أو الكرز. جمع الفاكهة وزراعتها شائعان - لسبب وجيه: تحتوي الثمار البرية على الكثير من الفيتامينات والمعادن والمواد الحيوية. عادة ما يكون طعمه أكثر كثافة من الأصناف وبعضها له قيمة عالية كنباتات الزينة. توفر أشجار الفاكهة البرية أفضل المراعي الحشرية وهي نباتات مغذية وعشبية من الدرجة الأولى للطيور المهددة بالانقراض. أهم الحقائق بإيجاز:

  • الفاكهة البرية هي الأشكال البرية لأنواع الفاكهة المزروعة لدينا وكذلك الفاكهة التي لم يتم زراعتها.
  • تنضج معظم الفاكهة البرية في الخريف ويمكن بعد ذلك حصادها.
  • تحتوي الفاكهة البرية على العديد من الفيتامينات والمعادن والتانينات والمواد الحيوية الأخرى.
  • من السهل زراعة الفاكهة البرية وتتطلب القليل من الصيانة وهي مصدر ممتاز للغذاء للحشرات والطيور المهددة بالانقراض.

الفاكهة البرية في العلاج الطبيعي

تلعب شجيرات وشجيرات الفاكهة البرية دورًا مهمًا في العلاج الطبيعي - ليس فقط الفاكهة ، ولكن أيضًا اللحاء والأوراق والزهور والراتنج. سلو ، على سبيل المثال ، يحتوي على الحديد والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم وكذلك الكثير من فيتامين ج. يعمل نبات البلسان ضد آلام العضلات وتشنجات العجل. الكرز كورنيليان يقدم المخاط والتانينات ، والوركين الورد من وردة الكلب يخفف من مشاكل المثانة والكلى. كانت الفاكهة البرية جزءًا من الصيدلية الطبيعية لآلاف السنين ، ويمكن الآن العثور على مستخلصات الفاكهة البرية في عدد لا يحصى من الأدوية.

تشمل الفواكه البرية: الرماد الجبلي ، البندق ، البلسان ، الكمثرى الصخرية ، الكرز الكورنلي ، الكرز الطائر ، البرقوق الشوفان ، التوت الذرة ، التوت ، الزعرور ، الورود البرية ، السلو ، البحر النبق ، البرباريس ، زهر العسل ، المشملة ، الكمثرى البرية ، تفاح السلطعون (التفاح البري) ، بمعنى أوسع أيضًا التوت البري مثل الفراولة البرية والتوت والتوت الأسود والتوت. بالمناسبة ، تحتوي الفاكهة البرية أيضًا على المكسرات مثل البندق والجوز.

يمكننا تناول العديد من الفواكه البرية النيئة ، على سبيل المثال الكمثرى الصخرية ، شجرة الخدمة ، الدقيق والتوت ، التوت ، قد ، بلاك بيري ، التوت ، الأزرق ، التوت البري ، الطحلب ، الاندفاع أو الفراولة البرية. لا يمكن تناول الأطعمة الأخرى مثل ثمار الرماد الجبلي ، والكرز الكورنلي ، ونبق البحر ، والبلسان ، والتفاح البري والكمثرى البرية المطبوخة ، ونعالجها في المربى أو العصير أو المسكرات.

سوبرفوود المحلية

"Superfoods" من جبال الأنديز أو الصين أو إفريقيا عصرية. ومع ذلك ، فإن الكثيرين لا يعرفون أنه على الأقل نظرًا لأن الطعام الثمين ينتظر فقط حصاده على عتبة الباب. النبق البحري ، البرباريس وثمر الورد يتجاوز بكثير الحمضيات بمحتواها من فيتامين سي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك البكتين والفلافونويد والأنثوسيانين التي تعمل على مكافحة الالتهابات وتنظيف الدم وتهدئة نظام القلب والأوعية الدموية. طعم الفواكه البرية أيضًا شديد الكثافة ، بسبب السكر وأحماض الفواكه والمعادن والنكهات.

الفاكهة البرية - مجموعة مختارة

طيف الفاكهة البرية واسع للغاية. هنا فقط بعض الأمثلة المختارة.

الكمثرى الصخرية

الكمثرى الصخرية المشتركة هي رعاية ممتنة للحديقة الطبيعية وحتى الشرفة. يعمل بشكل جيد للتحوط لأنه ينمو كثيف. مذاق الثمار الداكنة حلو ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعفص. يمكن أن تؤكل نيئة ، ولكن يمكن معالجتها أيضًا في المربى أو العصير أو النبيذ.

البرباريس المشتركة

يظهر اسم Sauerdorn بالفعل: ثمار برباريس الشائع طعم حامض. تحتوي البرباريس على أشواك بطول الإصبع ، وفي التحوط توفر حماية جيدة ضد الدخلاء غير المرغوب فيهم و "قلعة" للطيور لتربية صغارها. الثمار ناضجة في أكتوبر ، طعمها حامض قليلاً ومناسب للعصائر ، ولكن أيضًا كعنصر في أطباق الأرز والصلصات. إنها مليئة بالفيتامينات.

بالإضافة إلى فيتامين ج ، يحتوي البرباريس على البوتاسيوم والستريك وحمض الماليك. أحماض الفاكهة تنظف المعدة. يدفع التوت العرق ويخفف المخاط ويحارب البكتيريا. يمنع البرباريس الالتهابات ويساعد في علاج آلام الأسنان والممرات الهوائية المخاطية ويخفف من مشاكل المعدة.
الفواكه المجففة هي فيتامينات في الشتاء ، ولكن يمكن أيضًا غليها في الشاي. إذا كان لديك ألم في الأسنان ، يمكنك وضع التوت المقطّع على المنطقة الملتهبة.

الكرز كورنيليان

يعتبر الكرز كورنيليان من أوائل الأزهار ، لذلك فهو مرعى حشرات مهم ، يحب الشمس والجير في التربة. تنضج "الكرز" في سبتمبر وهي أساس المربى والحلويات والمشروبات الكحولية. محتوى فيتامين ج ثلاث مرات من الليمون.

ارتفع الكلب

يعرف معظم الناس هذه الوردة البرية في شكل شاي الورك الوردي. ورود الكلاب غير متسامحة ، ليس لديها مشاكل مع الصقيع. تظهر الأزهار الزاهية حتى يونيو ، ثم في سبتمبر شكل الوركين البرتقالي والأحمر. نقوم بتقشير اللب من البذور وتجفيفه وتحضير الشاي منه. الوركين الوردية زودت أسلافنا بالفيتامينات في الشتاء. تحتوي على كميات تقريبية من الفيتامينات A و B1 و B2 و K وفيتامين C.

شيخ أسود

يحتوي نبات البلسان على صبغة سامبوسيانين التي تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية. يحتاج نباتات المسنين إلى المغذيات والكثير من الماء ، ولكنها غير متسامحة وقوية. أكثر من ذلك: بمجرد زراعته ، ينمو الشيخوخة ويمكنك حصاد وطهي ومعالجة الفواكه والزهور في عصير أو نبيذ أو هلام كل عام.

البحر النبق

النبق البحري ، ويسمى أيضًا الزعرور أو التوت الدراج ، يضيء بالفيتامينات والزيوت الأساسية وحمض التانيك والفلافون ، والتي تحتوي عليها التوت. يحتاج إلى الشمس والتربة الرملية ، وليس لديه مشاكل مع الجفاف والصقيع - تتحمل الأزهار ما يصل إلى 12 درجة مئوية تحت الصفر.

روان

تتميز أشجار روان ، والمعروفة أيضًا باسم توت روان ، بجذع دقيق وتاج بيضاوي فضفاض. الشكل النحيف والفواكه البرتقالية-الحمراء المتوهجة عندما تنضج تجعل الأشجار زخرفة في الحديقة. وهي مناسبة في الحدائق الأصغر كأشجار انفرادية ، وهي أقل "غامرة" من أشجار البلوط أو الزان أو التفاح. في الحدائق الكبيرة يتناسبون مع تحوطات اللعبة الطويلة. لا تحتاج إلى قطع وتنمو بسهولة ، ولكنها تحتاج إلى الكثير من الرطوبة في الهواء والتربة.

يعتقد الناس أن الفاكهة كانت سامة. إنها ليست كذلك ، فهي تذوق القليل من المر فقط بسبب حمض الباربوربيك الموجود ولا يمكن الاستمتاع به نيئًا. ومع ذلك ، يختفي الطعم المر عند الطهي. لذلك يتذوقون المربى والهلام والكومبوت ويعطون ملاحظة فريدة في النبيذ والمسكرات والعصير. يحتوي روان التوت على الكثير من فيتامين ج والتانينات. أنها بمثابة ملينات ، وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية ومنع نزلات البرد.

الزعرور

الزعرور ليس فرحة طهوية ، لكن ما ينقصه التوت في حموضة الفاكهة ، يتوازن في المواد الحيوية. إنها تقوي القلب وتنظم ضغط الدم مثل إيقاع القلب. يمكن تجفيف الثمار الحمراء وتحضيرها في شكل شاي - علاج قديم للأرق والضغط.

الكمثرى البرية

على عكس الكمثرى المزروعة ، يمكن الاستمتاع بأشكال الكمثرى البرية فقط. هناك حوالي عشرة أنواع في أوروبا. تنمو في الغابات المتساقطة المختلطة ، في التحوطات ، على المنحدرات الجنوبية وبين الشجيرات الجافة. إنهم لا يتحملون الظل الكامل ونادرون لأن موطنهم المفضل - غابات البلوط الجافة - أصبح أقل وأقل.

ينمو الكمثرى البرية ببطء ، ولكن يمكن أن تعيش ما يصل إلى 200 عام وتصل إلى ارتفاعات تصل إلى 20 م. تطور الكمثرى البرية شبيهة بالشجيرات أو الأشجار ، اعتمادًا على النوع والمنافسة من الأشجار "الأقوى". في الخريف ، تتطور الكمثرى البرية إلى ثمار صفراء بنية يبلغ حجمها ستة سم فقط. الفروع مغطاة بالشوك. لا يمكننا استهلاك الكمثرى إلا عندما تنضج ، أي تصبح عجينًا - عادة بعد الصقيع الأول. لقد قدموا في المقام الأول كفاكهة مجففة أو فاكهة مخبوزة.

متى يتم جمع الوقت؟

حان وقت الفاكهة البرية في الخريف. من الأفضل أن تبحث عن الزهور التقليدية للزعرور أو السلو أو الكرز الكورنيلي في الربيع والصيف حتى تعرف أين تبحث. اعتبارًا من سبتمبر ، ستجد الوركين البرتقالية الحمراء ، والكرز الأحمر الكوريليني ، والتوت النبق الأصفر البرتقالي البرتقالي أو الكمثرى البني الأصفر كأنفراديين على المروج ، وفي التحوطات البرية وعلى السدود ويفضل على حافة الغابة.

فكرة جيدة: خذ سلة معك عند المشي في الطبيعة أو في جولة بالدراجة. وإلا فإنك تقف z. فجأة أمام ميرابيل الرائعة بأيدٍ كاملة ولا تعرف كيف تخزن الثمار.

اجمع التوت في الطبيعة

التوت البري هو الأسهل للتجميع. ينمون على حافة الغابة وفي حديقة المدينة ، في المقاصف مثل على ضفاف النهر ، في مباني المصنع المهجورة مثل جسر السكة الحديد. يحتاج العنب البري إلى تربة حمضية وبالتالي يمكن العثور عليه بشكل خاص في غابات المستنقعات والزيتون البتولا والصنوبر ؛ من ناحية أخرى ، فإن العليق البري مهيمن للغاية وسرعان ما تكبر الحدائق المهجورة.

بالنسبة للأطفال ، يعد جمع التوت مغامرة صغيرة ، والتي للأسف لم يعد الكثير منها يتعرف عليها: فهي تمر من خلال فرك وشوك ويتعرف الصغار على القلاع ، والزرزور ، والفئران ، والقنافذ ، والحشرات ، الذين يحبون التوت أيضًا. يعد جمع التوت أمرًا جيدًا للجسم لأننا نتنزه وننحني ونمتد للحصول على الأطعمة الشهية.

يرجى الانتباه إلى ما يلي: جمع التوت هو الرحلات في الهواء الطلق. لذا ارتدي ملابس متينة وأحذية للمشي تحافظ على الأشواك بالخارج وتتسخ. أشواك الشجيرات تؤلم مثل نبات القراص. ارتدِ بنطالًا طويلًا وضعه في جواربك - حيث ينمو التوت والقراد مرح. ارتدِ أيضًا قمصانًا طويلة مصنوعة من مواد متينة واستخدم طارد الحشرات - حيث يزدهر أيضًا التوت والبعوض والناتات. اعتمادًا على الطقس ، افرك نفسك بالحماية من الشمس أو خذ سترة مطر معك.

يجب أن يكون لديك قفازات معك. يمكنك استخدامه لدفع براعم التوت الشائك أو براعم التوت الأسود جانبًا - ولكن من الأفضل اختيار التوت بنفسك يدويًا لتجنب سحق الأشياء الصغيرة. قفازات ذات نتائج عكسية عند جمع الفراولة البرية.

تعد مقصات التقليم عملية: حيث يتم تجميع نباتات التوت مثل فواكه البحر النبق أو الكشمش معًا ، وهذا هو أفضل طريقة لقطع حوامل الفاكهة - ولكن ليس الفروع. للنقل ، استخدم سلة جيدة التهوية ، منسوجة بشكل مثالي من الخشب. الأكياس البلاستيكية غير مناسبة لأن التوت سحق هنا. مع الفراولة البرية ، تكون كميات الحصاد صغيرة عادة - وعاء مفتوح يكفي هنا أيضًا.

إذا جمعت في الطبيعة ، فخذ بعين الاعتبار: لا تتناول سوى الكمية التي تستهلكها. لا تقطع الفروع الكبيرة ، لا تدمر النباتات. تأكد من عدم إتلاف أعشاش الطيور أو مخابئ الحيوانات. شارك التوت مع الحيوانات والشجيرات التي تتكاثر على هذه التوت. لا تجمع أبدًا في المحميات الطبيعية.
لا تجمع بالقرب من الطرق المزدحمة أو مباشرة في المناطق المزروعة تقليديًا - يمكن أن يكون عوادم السيارات أو المبيدات الحشرية في التوت. كما هو الحال مع الفطر ، لا تجمع سوى التوت الذي تعرف أنه غير سام - لا توجد تجارب.

الدودة الشريطية

فكر في الدودة الشريطية. تحب الثعالب شجيرات التوت ، ويمكن أن يلتصق بيض الدودة الشريطية بالتوت عن طريق فضلات الحيوانات. إذا استهلكها الناس الآن مع التوت ، فيمكنهم نظريًا أن يصابوا بالمكورات الشوكية الحويصلية ، وهو مرض قد يكلف حياتهم. ولكن من الناحية العملية ، فإن خطر إصابة الناس بهذه الطريقة منخفض للغاية.

يمكنك أيضًا ملاحظة تدابير السلامة التالية: إذا سمحت الثمار ، فاختر فقط من ارتفاع حوالي 60 سم ، على سبيل المثال ، العليق أو السلوف أو الزعرور. هذا فوق كتف أو ارتفاع فتحة الشرج. هذا غير ممكن مع التوت الأزرق لأنها تنمو مباشرة فوق سطح الأرض. لذلك يتم تسخين التوت البري لفترة وجيزة إلى 60 درجة مئوية على الأقل - وهذا يقتل الطفيليات.

متى وكيف؟

تعد فترة ما بعد الظهر مثالية لقطف التوت ، لأنها تحتوي على الكثير من الفركتوز. لا تجمع من أجل الجمع: إذا كنت تأخذ فقط فاكهة ناضجة تمامًا وتركت معلقة أقل نضجًا وناضجة ، فإنك تخفف براعم التذوق وتضمن أيضًا أن الثدييات الصغيرة والطيور واللافقاريات لديها معدة ممتلئة. من السهل تقشير التوت الناضج.

ضع فقط بضع طبقات من التوت فوق بعضها البعض في السلة حتى لا تسحق الثمار بعضها البعض - التوت رقيق وتتلف الفواكه التالفة بسرعة. اجمع بسرعة وتجنب حمامات الشمس - احمِ التوت من الشمس وأخذه إلى المنزل فورًا في الثلاجة المظلمة.

يحفظ التوت الطازج فقط في الثلاجة لبضعة أيام. ولكن هناك طرق للحفاظ عليها - مثل الخل أو الزيت أو الهلام أو المربى أو الهريش أو الصلصة أو المخلل أو المجفف أو المجمد أو المعلب أو الحلوى. يمكن غلي جميع أنواع التوت البري وتعليبها وتجميدها. كلما كان الاتساق أفضل ، كلما كانت الفاكهة أفضل للحلوى ، كلما كان حجم التوت أصغر ، كان من الأفضل تجفيفها.

نصيحة: يساعد الليمون على مكافحة بقع التوت على الملابس ، كما أنه ينظف الجلد والفم والأسنان من لون الفاكهة. انقع الملابس مع بقع التوت المجفف في الحليب أو اللبن لعدة ساعات ، ثم اغسلها في درجات حرارة عالية.

تنظيم "سرقة الفم"

معظم الناس اليوم لا يعرفون أي الفاكهة البرية يمكنهم تناولها ، وأين يجدونها وما إذا كان بإمكانهم تناولها. تريد مبادرة "Mundraub.org" تصحيح الوضع ، وتوضيح مكان نضج الثمار في الأماكن العامة وتنظيم ، من بين أمور أخرى ، حصاد الكرز المشترك. في هامبورغ ، على سبيل المثال ، تم وضع علامة على 22 موقعًا حيث تنمو أشجار الفاكهة حيث يمكن للمواطنين استخدام أنفسهم بحرية - من unicampus إلى أرصفة القوارب على Elbe. ينمو الجوز في Bahrenfeld ، التوت الأسود في محطة قطار Harburg ، mirabelles في Eichbaumsee.

لا ينبغي أخذ مصطلح سرقة الفم حرفيا. لا يدعو البادئون بأي حال من الأحوال إلى السرقة ، لكنهم يريدون فتح أعين الناس على مقدار الطعام الثمين الذي ينمو أمام أعينهم. لا يتعلق الأمر فقط بأشجار الشوارع أو العليق على الأرض البور ، ولكن أيضًا حول أشجار الفاكهة في حدائق كبار السن الذين لم يعودوا قادرين على حصاد الفاكهة بأنفسهم.

الفواكه البرية - حماية الطبيعة في حديقتك الخاصة

إن زراعة وحصد وتناول الفاكهة البرية لا يخدم فقط صحتك وتخصيبك في الطهي - بل إنه يقاوم الطيور الكارثية وموت الحشرات. الفاكهة البرية هي رحيق ممتاز ومتبرع لحبوب اللقاح ، وتوفر الثمار الطعام للطيور التي تأكل الفاكهة مثل القلاع أو الزرزور وكذلك عدد لا يحصى من الحشرات واليرقات - هذه اللافقاريات بدورها تضع مائدة الحشرات بين الطيور والثدييات. وهذا يساعد أيضًا الأنواع التي أصبحت نادرة بشكل متزايد لأن الزراعة الصناعية تحرمها من الغذاء.

أشجار المغذيات والأعشاش

يعتبر نبات الزعرور والزعرور ، على سبيل المثال ، من بين أغلى نباتات المغذيات والأعشاش للطيور ولا يجب أن يفقدها أي حديقة طبيعية. الكمثرى ، والكرز الكورنيلي ، والشيخ الأسود ، والتوت روان ، والكرز الطائر وشجرة الخدمة هي أيضًا نباتات طيور من الدرجة الأولى. في الخريف ، لا يتمتعون فقط بالفاكهة غير السامة المضمونة المليئة بالفيتامينات ، ولكنهم يستمتعون أيضًا بأغنية أغنية القلاع ويشاهدون الثدي العظيم الذي يلتقط اليرقات لصغارهم. 62 نوعًا من الطيور تأكل شيخًا أسودًا ، وطيور الكرز 48 ، والشيخ الأحمر 47 ، والعرعر العادي 43. من ناحية أخرى ، فإن الزهور الجافة من فورسيثيا الشعبية ، عديمة الفائدة تمامًا للحشرات - وكذلك للطيور. (د. أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

دكتور. فيل. Utz Anhalt ، Barbara Schindewolf-Lensch

تضخم:

  • الوزارة الاتحادية للزراعة والغابات (محرر) وآخرون: كم عدد الأنواع التي يحتاجها الناس؟: بحث عن آثار ، Böhlau Verlag ، 2010
  • ماداوس ، جيرهارد: كتاب العلاجات البيولوجية ، المجلد 1 ، جورج أولمز فيرلاج ، 1979
  • رياس بوشر ، باربرا: الأطعمة الفائقة المحلية: الأطعمة الطبيعية وتأثيراتها الإيجابية / الطعام الصحي من السوق ومن زراعتنا الخاصة / أكثر من 90 وصفة بمكونات إقليمية ، Mankau Verlag ، 2015
  • دافنر ، فرانز: نباتات منطقة ما قبل جبال الألب واستخدامها كأعشاب طبية ، Salzwasser-Verlag GmbH ، 2013
  • الغذاء من الطبيعة: جمع التوت في الخريف: www.baumpflegeportal.de (تاريخ الوصول: 05.07.2018) ، Baumpflegeportal
  • Storl ، Wolf-Dieter: الخدمة الذاتية: مع الكثير من المعلومات والتعليمات ، Graefe and Unzer ، 2013


فيديو: أسرار تحافظ على عضلاتك وانت بتنزل دهون (يونيو 2021).