أخبار

ينشر العديد من الأشخاص مسببات الأمراض في غرفة المعيشة عن طريق غسل اليدين بشكل غير كافي


ما مدى أهمية غسل يديك بشكل صحيح؟

هناك عدد من البكتيريا الخطيرة الكامنة في مطابخنا ، والتي لا يعرفها الكثير من الناس. وجد الباحثون الآن أن معظم الناس لا يغسلون أيديهم بشكل كاف قبل الأكل ، مما قد يؤدي إلى أمراض مختلفة. الجهل ينشر البكتيريا الخطيرة في المطبخ وفي جميع أنحاء المنزل.

علماء من جامعة ولاية نورث كارولينا والولايات المتحدة اكتشفت وزارة الزراعة مؤخرًا أن عدم كفاية غسل اليدين قبل تناول الطعام يمكن أن يؤدي إلى أمراض خطيرة وأن حوالي 97 بالمائة من أيدي الناس ليست نظيفة حقًا قبل تناول الطعام. قدم الأطباء الآن نتائج دراستهم للجمهور.

يمكن أن يؤدي نقص نظافة اليدين إلى انتقال التلوث

إذا لم يغسل الناس أيديهم بشكل كاف قبل تناول الطعام ، فقد يؤدي ذلك إلى ما يسمى بالتلوث المتبادل للطعام والأسطح الأخرى ، والذي يمكن أن يؤدي بعد ذلك إلى الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام. لا يستطيع البشر رؤية البكتيريا أو شمها أو الشعور بها. يشرح الخبراء أنه من خلال غسل يديك بشكل صحيح ، يمكنك حماية عائلتك ومنع البكتيريا من تلويث طعامك والمناطق الرئيسية في مطبخك.

97 بالمائة من الناس لا يغسلون أيديهم بشكل صحيح

على سبيل المثال ، أظهرت النتائج الأولية لدراسة المراقبة أن الناس لا يغسلون أيديهم بشكل صحيح في 97 في المائة من الحالات. يفشل معظم الأشخاص أيضًا في غسل أيديهم لمدة 20 ثانية الضرورية. كما أوضح التحقيق أن العديد من المشاركين لم يجففوا أيديهم بمنشفة نظيفة.

يجب دائما تسخين اللحوم بشكل كاف

ووجد الباحثون أيضًا أن 34 بالمائة فقط من المشاركين استخدموا مقياس حرارة الطعام للتحقق مما إذا كان لحمهم مقليًا بشكل صحيح. من بين الأشخاص الذين يستخدمون مقياس حرارة ، ما يقرب من نصفهم لم يسخنوا اللحوم إلى درجة الحرارة الدنيا الآمنة ، يؤكد الأطباء في بيان صحفي على نتائج الاختبار.

إلى ماذا تنتقل البكتيريا؟

وأظهرت الدراسة أيضًا أن البكتيريا تنتشر غالبًا من الدواجن النيئة إلى الأسطح والأطعمة الأخرى في مطبخ الاختبار. في 48 في المائة من الحالات ، كانت حاويات التوابل ملوثة أيضًا ، والتي تستخدم في تحضير اللحوم. في أحد عشر بالمائة من جميع الحالات ، انتشرت البكتيريا على مقابض الثلاجة ، وفي خمسة بالمائة من جميع الحالات ، كانت السلطات ملوثة بسبب التلوث المتبادل.

48 مليون أمريكي يصابون بأمراض منقولة عن طريق الغذاء

يقدر المركز الأمريكي لمكافحة الأمراض والوقاية منها أن ما يقرب من 48 مليون أمريكي يصابون بأمراض منقولة عن طريق الطعام كل عام. ويقول الأطباء إن هذا يؤدي إلى حوالي 128000 حالة دخول إلى المستشفيات و 3000 حالة وفاة. الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة معرضون للخطر بشكل خاص.

يجب الانتباه بشكل خاص لهذا عند الشواء

تمشيا مع موسم الشواء ، يذكر الخبراء أنه يجب على الناس استخدام مقياس حرارة الطعام وأنه يجب إعداد منتجات اللحوم والدواجن في درجات الحرارة الآمنة الموصى بها. يجب تسخين لحم البقر ولحم الخنزير والضأن ولحم العجل إلى 63 درجة مئوية على الأقل. من ناحية أخرى ، يجب تسخين اللحم المفروم (مثل البرغر) إلى حوالي 71 درجة مئوية قبل الاستهلاك. يجب تسخين الدواجن حتى 74 درجة مئوية قبل استهلاكها بأمان.

كيف اغسل يدي بشكل صحيح؟

تأكد من غسل يديك جيدًا بالماء والصابون بعد التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن أو البيض. كما ينصح الخبراء أيضًا بغسل يديك لمدة 20 ثانية كاملة ، ثم تجفيف يديك دائمًا بمنشفة نظيفة. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: كيفية غسل اليدين للوقاية من فيروس كورونا بالوسط المهني (يونيو 2021).