أخبار

انخفاض مستويات حمض البوليك بشكل طبيعي: يمكن لعصير البرتقال يوميًا تقليل خطر الإصابة بالنقرس


يتم خفض مستويات حمض اليوريك بكوب من عصير البرتقال مع الوجبات

تم فقدان مصداقية عصائر الفاكهة إلى حد ما في السنوات الأخيرة لأن النسبة العالية من الفركتوز الطبيعي قد ارتبطت ، على سبيل المثال ، بتطور زيادة الوزن والنقرس. بحثت دراسة إنسانية حالية أجرتها جامعتا هوهنهايم وكييل هذا في ما يتعلق بعصير البرتقال ، وأظهرت خلال هذه العملية ميزة واحدة قبل كل شيء للعيوب الصحية: كوب من عصير البرتقال مع وجبات الطعام يقلل بشكل كبير من خطر النقرس.

تعتبر المشروبات السكرية بشكل عام مساهمًا في النقرس والسمنة. ليس فقط المشروبات الغازية وعصير الليمون ، ولكن أيضًا تم تقييم عصائر الفاكهة بشكل متزايد كعامل خطر في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، في الدراستين الحاليتين ، لم يتمكن العلماء من جامعتي كيل وهوهينهايم من العثور على أي زيادة في الوزن عند تناول كوب من عصير البرتقال مع الوجبات. كما انخفض خطر النقرس بدلاً من زيادته. ويؤكد العلماء أن كوبًا من عصير الفاكهة يوميًا موصى به ، لأنه لا يحتوي بشكل طبيعي على السكر فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الفيتامينات والبوليفينول والمعادن والألياف ، وبالتالي يمثل إضافة قيمة إلى النظام الغذائي.

عصائر الفاكهة ذات السمعة السيئة المتزايدة

لفترة طويلة ، اعتبرت عصائر الفاكهة صحية بشكل خاص ، ولكن في السنوات الأخيرة تم تقييمها بشكل نقدي بشكل متزايد. على سبيل المثال ، يقدم العديد من الآباء لأطفالهم عصائر الفاكهة المخففة بالماء بسبب ارتفاع نسبة السكر فيها. وقد تم نفي العصائر تمامًا من بعض رياض الأطفال والمدارس الابتدائية. "بالنسبة لبعض خبراء التغذية ، يعتبرون غير صحيين مثل مشروبات الكولا" ، أفادت جامعة كريستيان ألبريختس في كيل في بيان صحفي عن الدراسات الحالية.

فحص عصير البرتقال واستهلاك المشروبات الغازية

قام البروفيسور راينهولد كارل من جامعة هوهنهايم والأستاذ أنجا بوسي ويستفال من جامعة كريستيان ألبريشتس في كيل بفحص آثار عصير الأعضاء على 26 مادة شابة وصحية في دراستين إنسانيتين. للمقارنة ، كان على المشاركين تغطية 20 في المائة من احتياجاتهم اليومية من الطاقة على مدى أسبوعين إما بالكولا الخالية من الكافيين أو بعصير البرتقال. يقول البروفيسور كارل: "بالنسبة للعصير ، كان هذا حوالي 1.2 لتر لمعظم المواد ، وحوالي لتر واحد من الكولا". بمعنى ما يسمى الدراسة الشاملة ، اتبعت المشاركات مرحلة غسيل لمدة أسبوع واحد بعد أول 14 يومًا ثم تحولت مشروبات عصير البرتقال إلى الكولا أو تحولت مشروبات الكولا إلى عصير البرتقال.

انخفضت مستويات حمض اليوريك بشكل ملحوظ

في الدراسة الأولى ، تناول الباحثون أولاً مسألة كيفية تأثير الكولا أو عصير البرتقال على حمض البوليك. وفقا لجامعة كيل ، فإن ارتفاع مستوى حمض اليوريك مسؤول عن زيادة حدوث أمراض النقرس في الدول الصناعية. يؤكد البروفيسور بوسي ويستفال أنه "حتى مع هذا الاستهلاك المرتفع للغاية ، على عكس الكولا ، فإن عصير البرتقال لم يضعف استقلاب الجلوكوز ، وانخفضت مستويات حمض اليوريك بشكل ملحوظ". كان الانخفاض في مستويات حمض اليوريك أكثر وضوحًا عند مستويات البدء الأعلى.

الآثار الإيجابية لفيتامين ج والفلافونويد

ووفقًا لخبير التغذية ، فإن تفسير "تأثير حمض البرتقال في خفض عصير البرتقال هو امتصاص فيتامين سي للعصير ومحتواه من مركبات الفلافونويد ، وخاصة الهسبريدين". يمكن أن تسهم الوقاية من زيادة مستويات حمض اليوريك (فرط حمض يوريك الدم). وقد تم إثبات التأثير نفسه على الهسبريدين في التجارب على الحيوانات. ويؤكد Bosy-Westphal أنه "إذا تم منع تبلور حمض اليوريك في المفاصل والأنسجة ، فإن هذا بدوره يمكن أن يمنع تطور النقرس". لذلك ، يمكن أن يقلل الاستهلاك المنتظم لعصير البرتقال من خطر النقرس.

التأثيرات على دهون الجسم

في الدراسة الثانية ، درس الباحثون تأثير عصير البرتقال على تكوين دهون الجسم. لهذا الغرض ، كان على المشاركين في الاختبار أيضًا تغطية 20 في المائة من احتياجاتهم اليومية من الطاقة بعصير البرتقال. ومع ذلك ، كان من المقرر في البداية لمدة أسبوعين أن يستهلكوا 400 مل من عصير البرتقال ثلاث مرات في اليوم خلال الوجبات اليومية. ثم تناولوا العصير بين الوجبات لنفس الفترة. في حين كانت هناك زيادة طفيفة في الدهون في الجسم عند استهلاكها بين الوجبات ، لاحظ الباحثون عدم وجود مثل هذا التأثير عند تناوله مع الوجبات.

الاستهلاك مع الوجبات غير ضار

قال الأستاذ سكران للأكل ، إن العصير يقلل من استهلاك الطاقة العفوي: "استطعنا أن نثبت أنه حتى هذا الاستهلاك المرتفع للغاية ليس له آثار سلبية على وزن الجسم - إذا لم يتم استهلاك العصير بينهما ، ولكن على الإفطار والغداء والعشاء" حسب الوجبة وضبطها. لذلك ، يؤكد الخبراء أن عصير الفاكهة لا يمكن استهلاكه بالكمية المعتادة دون تردد فحسب ، بل يمكن اعتباره أيضًا إضافة قيمة إلى الوجبة.

استهلاك عصير البرتقال في ألمانيا منخفض نسبيًا

يوضح البروفيسور: "عصير البرتقال هو مصدر قيم للبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين سي. فهو يحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا مثل الكاروتينات والبوليفينول ذات التوافر البيولوجي الجيد" ، على الرغم من أنه لا ينصح بالاستهلاك الأدبي لعصير الفاكهة ضد العطش ، إلا أنه ليس شائعًا على أي حال عياده. تشير Carle إلى أن الاستهلاك السنوي للفرد من عصير البرتقال في ألمانيا يبلغ حوالي 7.5 لتر. من ناحية أخرى ، نستهلك ما معدله 75 لترًا من عصير الليمون سنويًا - عشرة أضعاف ذلك. لا تستخدم عصائر الفاكهة بشكل أساسي كمنبع عطش بين - على عكس المشروبات الغازية المحلاة بالسكر التي يستهلكها الشباب وخاصة الشباب بكميات تصل إلى نصف لتر في اليوم.

ينصح بالتأكيد عصير الفاكهة

وفقًا للباحثين ، يمكن لعصير الفاكهة أيضًا أن يساهم في الاستهلاك اليومي الموصى به للفاكهة. تنصح الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) بتناول 250 جرامًا من الفاكهة يوميًا ، وهو ما يقل عن 43 بالمائة من الألمان. إذا تم استبعاد استهلاك عصير الفاكهة من توصيات DGE ، فإن الخبراء سيقولون حتى 59 بالمائة أقل من القيم الموصى بها. كوب من عصير الفاكهة على الإفطار ، على سبيل المثال ، يمكن أن يحل محل حصة واحدة من الفواكه والخضروات في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أجريت في عام 2015 في جامعة هوهنهايم بالفعل أن جسم الإنسان يمتص المكونات القيمة للبرتقال أفضل بكثير من عصير البرتقال من الفاكهة ، لذلك يقول البروفيسور إنه من غير المعقول التخلي عن عصائر الفاكهة. (ف ب ، مساء)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: ارتفاع حمض البول وعلاجه بالاعشاب (يونيو 2021).