أخبار

صحي ولذيذ: عشرات الجزر البرية بمكوناتها


الجزر البري في المطبخ: أيقظ براعم التذوق
في حين أن الجزرة غالبًا ما تنتهي على الطبق في المطبخ الألماني ، إلا أن شكله الأصلي لا يُعرف. يمكن أن يوفر الجزر البري برائحته الحارة تجارب طعم جديدة. يترك الشباب والسيقان طعمًا رائعًا في السلطات ، في أواني الخضار ومفرومة جيدًا في الحساء والصلصات. يمتلك الجذر الأبيض الباهت طعمًا حلوًا مرًا ويحتوي على مكونات قيمة مثل بروفيتامين أ وفيتامينات ب والكالسيوم وحمض الفوليك والسيلينيوم.

للحصول على طبق جانبي من الخضار ، يتم تقطيعه إلى أقلام ، ويطهى على البخار لفترة قصيرة في مرق ويتم تكريره بقليل من زيت الزيتون ولمحة من الفلفل الحار. جرب أيضًا الزهور الناعمة - كزينة صالحة للأكل للسلطات أو مقلية في خليط الفطيرة. تحتوي البذور المجففة على رائحة تشبه اليانسون تعطي الأطباق الحارة والحلو نكهة لطيفة. تحفز الزيوت العطرية عملية الهضم.

الجزر البري (Daucus carota) هو نبات طويل يلفت الأنظار بسرعة عند المشي. وهو ينتمي إلى عائلة umbelliferae ولديه أوراق متعددة من أشجار القرش. لا تتطور المزهرة حتى السنة الثانية. اجمع فقط بالمعرفة اللازمة للأنواع. لأنه لا ينبغي الخلط بين الجزر البرية والنباتات السامة مثل البقدونس الكلب أو الشوكران المرقط. السمة المميزة المميزة هي الرائحة ، لأن الجزر البري ينضح عطرًا مبهجًا حارًا إلى عطر يشبه الجزر. عادة ما توجد في منتصف الحبيبات البيضاء زهرة وهمية سوداء إلى حمراء داكنة لمحاكاة زيارة الحشرات وبالتالي زيادة جاذبية الملقحات. ميزة خاصة أخرى: بعد التلقيح ، تنحني الزهرة إلى المركز ، بحيث يشبه حامل الفاكهة عش الطائر.

يمكن العثور على الجزر البري في المروج الجافة ، في المحاجر ، على جانب المسار وعلى السدود. يتم حصاد العشب في إزهار من مايو إلى سبتمبر ، بينما يكون الجذر أفضل طعم في أوائل الربيع أو الخريف. بعد الإزهار ، يصبح الخشب. هايكه كروتز ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: مطبخ ام وليد عصير الجزر المغذي (يونيو 2021).