أخبار

قنابل السكر غير الصحية: من الواضح أن العديد من منتجات الألبان حلوة للغاية


يوم الحليب العالمي: يحتوي ثلثا منتجات الألبان على الكثير من السكر

ينصح خبراء التغذية دائمًا بعدم الإفراط في استهلاك السكر ، حيث يرتبط ذلك بالعديد من المخاطر الصحية. لسوء الحظ ، ليس من السهل في كثير من الأحيان معرفة كمية التحلية الموجودة في بعض الأطعمة. غالبًا ما تحتوي منتجات الألبان الصحية المفترضة على الكثير من السكر. هذا ما أشار إليه الخبراء بمناسبة يوم الحليب العالمي.

يعتبر الحليب منتجًا طبيعيًا صحيًا

كان الحليب مثالاً للأكل الصحي. ولكن هناك الآن نزاع حول ما إذا كان الحليب صحيًا أو ضارًا. يقال أن المنتج الطبيعي يقوي العظام والأسنان ، من بين أمور أخرى ، ولكن الدراسات قد تفضل أيضًا أمراضًا مثل الربو. وفقا للدراسات الحديثة ، فإن الحليب في الواقع صحي. يعتمد على الشكل الذي يتم الاستمتاع به ، لأن بعض منتجات حليب الأطفال على وجه الخصوص غالبًا ما تكون حلوى أكثر من الطعام الصحي.

يوم الحليب العالمي في 1 يونيو

الحليب النقي هو طعام قيم يحتوي على مكونات مهمة ، ولكن للأسف ، يتم إضافة الكثير من السكر أو التحلية في كثير من الأحيان أثناء المعالجة.

يشار إلى ذلك من قبل جمعية مرضى السكري النمساوية (ÖDG) والمعهد الطبي الوقائي SIPCAN بمناسبة يوم الحليب العالمي في 1 يونيو.

تظهر قائمة الحليب SIPCAN السنوية ، وهي دراسة لمحتوى السكر في أكثر من 1100 من منتجات الألبان في التجارة النمساوية ، أن جزءًا كبيرًا من منتجات الألبان المتاحة للشرب أو الملاعق حلوة جدًا بحيث لا تكون صحية.

العواقب الصحية السلبية

"الحليب غذاء صحي. لسوء الحظ ، يتم استخدام هذه المعادلة البسيطة لإرباك المستهلكين ، ”يقول رئيس ÖDG ، Univ. البروفيسور الدكتورة ألكسندرا كاوتزكي ويلير وفقًا لرسالة.

قال الخبير: "لسوء الحظ ، لأن الحليب جزء من منتج على رف السوبرماركت لا يعني أن هذا المنتج صحي".

"السبب الرئيسي ، على عكس الحليب ، أن منتجات الألبان المصنعة يمكن أن يكون لها أيضًا آثار صحية سلبية هي إضافة السكر أو المحليات."

يجب رفض إضافة السكر

"بمحتواه من السكر الطبيعي ، يعتبر الحليب نفسه موردًا للطاقة. يقول كاوتسكي ويلير: "يجب ملاحظة المزيد من الإضافات للسكر عن كثب ويجب رفضها بالفعل".

ووفقًا للخبير ، يجب أن يشكل السكر المجاني لدى الأطفال والمراهقين أقل من خمسة بالمائة من الطاقة ويتم توفيره بشكل مثالي على شكل لبن أو منتجات حليب غير محلاة أو فواكه.

وأوضح الطبيب أن "الماء يجب أن يكون في الأساس بمثابة مروي عطش ، ولكن يجب اعتبار منتجات الحليب غير المحلاة جزءًا من وجبة أو استبدال وجبة صغيرة".

"في الواقع ، يمكن أن يساعد استبدال المشروبات الغازية بالماء على وجه الخصوص ، ولكن حتى مع الحليب ، في توفير السعرات الحرارية ويؤدي إلى تقليل السمنة لدى الأطفال."

و: "منتجات الألبان المخمرة ومنتجات الألبان قليلة الدسم - غير المحلاة دائمًا بالطبع - يجب أن تحسن مقاومة الأنسولين وتساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ربما بسبب محتواها من المعادن والفيتامينات ، ولكن أيضًا من البروتينات الرخيصة والأحماض الدهنية."

وفقا للطبيب ، من المرجح أن تختلف دهون الحليب عن الدهون الحيوانية الأخرى ، والتي تم وصفها لخطر الإصابة بداء السكري.

"لكن السكر الزائد يعني زيادة المخاطر الشخصية لكل شخص من البدانة والسكري والعديد من أمراض نمط الحياة الأخرى. في الأوقات التي يكون فيها المزيد والمزيد من الناس ، وخاصة المزيد والمزيد من الأطفال والمراهقين سمينين للغاية ، فمن غير المناسب وضع قنابل السكر على معطف صحي ".

لا تصل لقنبلة السكر

رئيس جمعية السمنة النمساوية أ.د. وأضاف هوبيكلر: "خاصة مع منتجات الألبان المخصصة للشرب والملاعق ، يحتاج المستهلكون إلى الدعم حتى لا يصلوا إلى قنبلة السكر ويعتقدون أنهم يفعلون شيئًا جيدًا لجسمهم أو عائلتهم".

تهدف قائمة حليب SIPCAN السنوية إلى تقديم إرشادات عملية للحياة اليومية. بالإضافة إلى ذلك ، يريد المؤلفون إعادة التفكير في المنتجين وتجار التجزئة في نفس الوقت.

كما جاء في الرسالة ، حدد خبراء SIPCAN قيمة توجيه يومية بحد أقصى 12 جرامًا من السكر لكل 100 جرام أو 100 مل من منتجات الحليب.

تتكون هذه القيمة من محتوى السكر الطبيعي من الحليب (متوسط ​​4.6 جم لكل 100 مل) والحد الأقصى من السكر المضاف البالغ 7.4 جم لكل 100 جم / مل مشتق من توصية منظمة الصحة العالمية.

بالإضافة إلى حد السكر المذكور ، لا يجوز احتواء المنتجات على مواد تحلية. وأوضح كاوتسكي ويلر قائلاً: "بإضافة المحليات ، هناك خطر أن يعتاد المستهلكون وخاصة الأطفال على زيادة الحلاوة على المدى الطويل وأنه لن يكون هناك أيضًا شعور بالشبع على الرغم من الحلاوة".

"يجب أن نتعلم الاستمتاع بالحلاوة الطبيعية لمنتجات الحليب باعتدال بسبب محتوى السكر الطبيعي من الحليب."

فقط ثلث المنتجات تلبي المتطلبات

"لحسن الحظ ، تضاعفت نسبة المنتجات في القائمة الإيجابية منذ عام 2012. ومع ذلك ، فإن ثلث جميع المنتجات المتوفرة في متاجر التجزئة النمساوية تلبي حاليًا متطلبات السكر.

"الحليب هو بلا شك غذاء قيم بمكونات مهمة مثل قال الخبير: الكالسيوم والبروتين وفيتامينات ب.

"لكن هذا يجعلني مقلقًا للغاية - استنادًا إلى إجمالي السكر - مخبأ ثمانية مكعبات من السكر في كوب صغير من زبادي الفانيليا سعة 200 جرام."

المحليات كإتجاه مثير للقلق

يمكن ملاحظة اتجاه مقلق لمنتجات الألبان للشرب. في حين كان هناك انخفاض في نسبة المنتجات ذات المحليات من 2012 إلى 2015 ، كانت هناك زيادة منذ عام 2015.

"انتبه لمحتوى السكر عند التسوق وتحقق من قائمة المكونات سواء كانت محليات مثل يقول كاوتسكي ويلر: `` الأسبارتام ، سيكلامات ، ولكن أيضًا جليكوسيد ستيفيول موجود.

بعد كل شيء ، يمكن للمحليات الخالية من السعرات الحرارية أيضًا أن تجعل الناس يعانون من زيادة الوزن.

"يجب ألا يحتوي منتج الحليب على مواد تحلية وبحد أقصى 12 جرام سكر لكل 100 مل أو 100 جرام. مع هذه القاعدة البسيطة ، يمكنك حفظ السكر على الرغم من الاستمتاع. ومع ذلك ، من الأفضل تجنب إضافة السكر إلى الحليب واللبن ومنتجات الألبان الأخرى ".

يطلب الخبراء من المصنعين خفض مستويات السكر تدريجياً وتقليل استخدام المحليات.

"يجب أن تتاح لكل مستهلك فرصة التعود تدريجياً على حلاوة أقل. في هذا السياق ، تحتل الصناعة موقعًا رئيسيًا ويجب أن تقبل هذه المسؤولية ". (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: لايف مع د كريم. عندما يصبح دواؤك هو داؤك. فيديو صادم (يونيو 2021).