أخبار

المذاق: الهليون الأخضر أو ​​الأبيض - ما الذي يصنع الفرق؟


الأبيض والأخضر والأرجواني: حقائق مثيرة للاهتمام حول الاختلافات في الهليون

يجري حاليًا حصاد الهليون على قدم وساق. لقد كفل الكثير من أشعة الشمس في الأسابيع الماضية أن جودة الخضار النبيلة جيدة بشكل خاص. تتوفر الهليون اللذيذ والصحي بألوان مختلفة. ليس كلهم ​​لديهم نفس الطعم القوي.

معظم الألمان يحبون الهليون

بدأ موسم الهليون في ألمانيا قبل أسابيع. الخضروات النبيلة تحظى بشعبية كبيرة بين المواطنين الألمان. إنها ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. الرماح الهليون يسجل من بين أمور أخرى مع نسبة عالية من فيتامين سي. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية وتحفز عملية التمثيل الغذائي. يتوفر الهليون بثلاثة ألوان مختلفة: الأبيض أو الأخضر أو ​​الأرجواني. يمكن أيضًا اشتقاق الطعم من اللون. يشرح الخبراء حقائق مثيرة للاهتمام حول الموضوع.

جيد للهضم

هناك العديد من الأسباب التي تجعل الخضروات الفائقة صحية للغاية: ينسب الهليون ، من بين أمور أخرى ، إلى التأثير الإيجابي على الجهاز العصبي ونمو الخلايا (الجلد والشعر) والهضم.

تحتوي الخضروات أيضًا على عدد كبير من الفيتامينات القيمة (أ ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، هـ) بالإضافة إلى المعادن والعناصر النزرة (الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والزنك).

على سبيل المثال ، يوصي خبراء الصحة بالخضروات اللذيذة للإمساك ومشاكل الصفراوية والكبد والسكري أو مشاكل المثانة.

يأتي الهليون بألوان مختلفة

الخضروات متوفرة بألوان مختلفة. الأكثر شيوعًا هو الهليون الأبيض ذي المذاق المعتدل ، والذي يتم زراعته وخزقه في الجدران الترابية النموذجية قبل أن تتلامس النصائح مع ضوء الشمس ، كما توضح وكالة المستهلك البافاري على موقعها على الإنترنت.

في حالة الهليون البنفسجي ، انتظر حتى يتكسر قليلاً على سطح الأرض. يشكل الأنثوسيانين للحماية من أشعة الشمس. هذه هي الأصباغ البنفسجي ، التي يقال أن لها تأثيرات تعزز الصحة وحماية الخلايا.

تقول سوزان موريتز ، خبيرة التغذية في مركز المستهلك البافاري: "من أجل الحفاظ عليها ، يجب أن تنظر أطراف الهليون من الماء عند الطهي".

طعم شهي

وفقا لمركز مشورة المستهلك ، فإن الهليون الأرجواني والهليون الأخضر لهما طعم أكثر من السيقان البيضاء.

تزرع أصناف أخرى للهليون الأخضر. ينمو فوق الأرض ويتم قطعه عندما تكون الأقطاب كبيرة بما يكفي.

يتغير لونه على طوله بالكامل بسبب تأثير الضوء. تكون القضبان أرق ، وفي كل الأحوال ، تحتاج فقط إلى التقشير في الثلث السفلي.

عادة ما يفقد الهليون الأخضر بعض لونه عند الطهي ، ولكن يمكن تجنب ذلك عن طريق خدعة بسيطة:

توضح جمعية المزارعين البافاريين في رسالة "الهليون الأخضر يبقى أخضر إذا تم إخماده بعد الغليان في ماء مثلج". (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: Qu0026A Is it okay to transplant asparagus in July into hard soil? (يونيو 2021).