أخبار

عالم: الكركم صحي وغالبًا ما يكون علاجيًا


غيلدورز: هذا ما يقوله العلم عن القوة العلاجية للكركم
تشير العديد من الدراسات إلى الآثار الشافية للغاية وتعزيز الصحة من الكركم الهندي التوابل. طعم الدرنة حار قليلاً إلى ترابي. يجب استخدام مخاليط التوابل البودرة للكاري أو اللاسي. نعرض مزايا التوابل وما يقوله العلم عن ذلك.

يمكن استخدام الكركم ، كما يطلق عليه الكركم ، لوضع لهجات جديدة في العديد من الأطباق. تعود الرائحة وتأثير الاحترار إلى الزيوت العطرية. بالمقارنة مع الزنجبيل ، فإن الكركم أقل كثافة في المذاق ، لكنه يعمل بشكل جيد مع التوابل الأخرى. يستخدم المسحوق في الغالب حتى في الهند. من الأفضل ارتداء القفازات إذا كنت تقوم بمعالجة المصباح الطازج. يمكن أن يترك الكركمين أيضًا البقع العنيدة على الملابس وفي المطبخ.

يستخدم "الزنجبيل الأصفر" أيضًا في فن الشفاء الهندي التقليدي الأيورفيدا. مع الكركم ، تصبح الأطباق الثقيلة أكثر قابلية للهضم لأن المكونات تحفز إنتاج الصفراء وهضم الدهون. كما أنها تزيد من الشهية ويقال أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومسكن. يجري حاليا الكثير من البحث في هذا المجال.

ينتمي الكركم إلى نفس العائلة النباتية مثل الزنجبيل و الخولنجان ويزرع في المناطق الاستوائية في الهند وأجزاء كبيرة من جنوب شرق آسيا. معمرة مع الاسم العلميكركم طويل لها أوراق طويلة ورقيقة وأزهار صفراء. توجد أجهزة التخزين ذات اللحاء الأصفر البني تحت الأرض. تبدو مثل الجذور ، ولكنها براعم سميكة (جذور). مقارنة بالزنجبيل و الخولنجان ، فهي أطول ، مستديرة وبرتقالية زاهية من الداخل.

يتوفر مسحوق الكركم في العديد من محلات السوبر ماركت ومتاجر التوابل ، والتي تُحفظ بشكل مثالي مغلقة جيدًا في مكان بارد ومظلم. من النادر العثور على المنتجات الطازجة وينبغي أن يكون لها بشرة ناعمة وسلسة وكسر جديد.

شفاء التوابل للعديد من الأمراض

الكركم هو نوع من التوابل العلاجية معروف بتأثيراته المضادة للأكسدة ومضاد للالتهابات.

لذلك يستخدم النبات من بين أمور أخرى لالتهاب المفاصل.

لكن يمكن للزنجبيل الأصفر أن يفعل أكثر من ذلك: وفقًا لعلماء من جامعة كاليفورنيا ، لوس أنجلوس في مجلة "American Journal of Geriatric Psychiatry" ، فإن التوابل بفضل الكركمين المكون تقوي أيضًا ذاكرة ومزاج الأشخاص الذين يعانون من ضعف الذاكرة المرتبط بالعمر.

قال المؤلف الدكتور "ليس من المؤكد كيف يعمل الكركمين ، ولكن قد يكون ذلك بسبب خصائصه في الحد من التهاب الدماغ المرتبط بكل من مرض الزهايمر والاكتئاب الشديد". غاري سمول في بيان صحفي.

آثار إيجابية على الدماغ

ولكن هذا ليس كل شيء: كما أفاد علماء من جامعة موناش في أستراليا ، فإن غرام واحد فقط من الكركم يكفي لتحسين ذاكرته العاملة لعدة ساعات.

هناك أيضًا مؤشرات على أن التوابل ، التي تُستخدم غالبًا في الكاري ، لها تأثير إيجابي على الدماغ لأنها تمنع تراكم بعض مجمعات البروتين في الدماغ التي تعزز مرض الزهايمر.

علاوة على ذلك ، أظهرت الدراسات أنه يمكن استخدام الكركم لعلاج مشاكل الكبد وأن التوابل تعمل في أمراض الأمعاء. ويقال أن الدرنة الصفراء لها خصائص مضادة للسرطان.

فعالة مثل ساعة من التمارين

ولكن هذا ليس كل شيء: في دراسة أجرتها جامعة تسوكوبا في اليابان ، وجد الباحثون أن الكركمين فعال لصحة الأوعية الدموية تمامًا مثل ساعة من التمارين الهوائية.

هذه المادة ، المسؤولة أيضًا عن تلوين الكركم المصفر ، على ما يبدو تسببت في تغيرات إيجابية في القلب والأوعية الدموية وانخفاض موت الخلايا في الأشخاص الخاضعين للاختبار.

يمكن أن يقلل تناول الكركم المنتظم من خطر الإصابة بتصلب الشرايين (تصلب الشرايين). هذا يقلل أيضًا من خطر الإصابة بنوبة قلبية.

وفقا للدراسة ، تم العثور على تأثير خاص في النساء اللواتي مر للتو من انقطاع الطمث.

يصبح كل شيء أكثر فعالية إذا تم دمج استهلاك الكركم مع التدريب المنتظم.

ومع ذلك ، أشار العلماء إلى أن الآثار الدقيقة للكركم على صحة الأوعية الدموية لم يتم بحثها بشكل كاف. لذلك لا يجب الاستغناء عن الرياضة. (SB ، إعلان)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: فوائد شرب الكركم على الريق, فوائد الكركم واضراره على الجسم,مع خبير الاعشاب حسن خليفة - جنة الاعشاب (يونيو 2021).