نباتات طبية

الشبت - المكونات والتأثيرات والاستخدام والتعليمات للزراعة الخاصة


شبت الأعشاب - التوابل والنباتات الطبية في نفس الوقت

الشبت هو واحد من أكثر التوابل شيوعًا لدينا وهو معروف للجميع من الخيار المخلل. هذا هو السبب في أن هذا umbellifer يسمى أيضا عشب الخيار. العشب أقل شهرة كنبات طبي. المكونات النشطة لها كل شيء.

  • الشبت يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية.
  • يعزز الهضم ويساعد في انتفاخ البطن ، وله تأثير طفيف مضاد للبكتيريا ويمنع الالتهاب.
  • هذه الآثار أقل وضوحا من تلك الموجودة في أقاربه ، اليانسون والشمر.
  • طعم البذور أكثر كثافة من الأوراق ، وبالتالي فهي الأنسب للشاي.
  • يمكن استخدام العشب بعدة طرق في المطبخ.

مكونات

يحتوي الشبت المجفف على 0.35٪ زيت أساسي و 3.3٪ بوتاسيوم و 1.7٪ كالسيوم و 0.2٪ صوديوم. تحتوي الثمار على زيوت أساسية تصل إلى 8 ٪ ، وتوفر المذاق النموذجي ، بشكل أكثر دقة Phellandren و Dillether. هناك أيضًا الكومارين ومشتقات حمض الكافيك. يحتوي العشب على فيتامينات B1 و B2 و B3 و B5 و B6 و B7 و A و C و E.

التأثيرات الطبية واستخدام الشبت

تحفز ثمار الشبت الهضم ، وتساعد على التخلص من انتفاخات البطن وتخفيف التقلصات. لذا فهي رائعة للحد من الانتفاخ وتخفيف تقلصات الجهاز الهضمي ، وهو ما يفسر أيضًا سبب شهرة الشبت مثل عشب الطهي.

البذور المغلية في الماء والنبيذ فعالة ضد آلام المعدة وانتفاخ البطن. يترك الشبت في الماء الساخن كحمام بخار ، ويخفف التشنجات في البطن. تقليديا ، اعتبر النبات أيضا علاج لمشاكل الحيض ، ثبت علميا أنه يعزز إطلاق هرمون البروجسترون الأنثوي.

التطبيقات التاريخية

التطبيقات التقليدية لم يثبت علميا. على سبيل المثال ، استخدمه الأطباء القدماء للصداع والإمساك ولتنظيف الرحم. يجب أن يساعد ضد آلام المعدة والقيء والغازات. أوصى به هيلديغارد فون بنجن لأمراض الرئة ونزيف الأنف. باع الصيادلة الشبت للفواق والتشنجات في أسفل البطن.

استخدم الطب الشعبي عشب الخيار بشكل أقل كثافة من umbelliferae ذات الصلة مثل اليانسون أو الكراوية أو الشمر. هذه تعمل بطريقة مماثلة ، ولكنها أكثر فعالية. يمكنك أخذ بذور وأوراق الأعشاب ضد عسر الهضم ونقص الشهية والأرق وحرقة المعدة.

كما يخفض النبات الطبي ضغط الدم ببساطة عن طريق تناول الأطباق مع الشبت أو البذور أكثر.

وصفات للشاي والنبيذ مع الشبت

نأخذ الشبت كنبات طبي على شكل شاي. فقط البذور في هذا. نأخذ حوالي ثلاثة جرامات من البذور لكوب كبير من الشاي حتى. طعم الشاي مماثل لشاي الشمر ، ولكنه ليس حلوًا تمامًا.

الشبت والنبيذ يساعدك على النوم. للقيام بذلك ، قم بتسخين كأس من النبيذ الأبيض وصب النبيذ الساخن على ملعقة صغيرة من بذور الشبت. تركوا كل شيء ينقع لعدة دقائق ، ويسكبون النبيذ ويشربونه في رشفات صغيرة.

الجوانب البيولوجية

النبات سنوي وينمو من البذور. يصل الحد الأقصى إلى 75 سم ، وأقلها في الغالب ، هو ناعم ، أخضر فاتح وله رائحة مكثفة. ينبع السيقان في وضع مستقيم ، تذكر الأوراق دائرة الريش ، والتي تذكرنا بالشمر.

كما أنها umbellifera تحمل umbles مزدوجة مع ما يصل إلى 50 شعاعًا وقطرًا يصل إلى 15 سم و sepal متضخمة. تقوم الحشرات والخنافس بتلقيح الأزهار. يبدأ الإزهار في مايو ويمتد حتى أغسطس ، تنضج الثمار المنقسمة بين يوليو وسبتمبر وتنتشر مع الريح أو تتشبث بها.

محصول قديم

قام قدماء المصريين بزراعة الأعشاب لنفس الأسباب اليوم - مثل التوابل والشفاء. استخدم الإغريق والرومان رائحته في المطبخ. كان نبات الشبت نباتًا مزروعًا بالفعل في ذلك الوقت ، وربما يأتي الشبت البري من الشرق الأدنى.

الكتاب المقدس يدعوه حرفياً: "ويل لك أيها الكتبة والفريسيون أيها المنافقون الذين يعشرون النعناع والشبت والكراوة ويتركوا أصعب شيء في القانون ، ألا وهو الدينونة والرحمة والإيمان!" (متى 23:23)

في العصور الوسطى كانت بمثابة نبات طبي بشكل رئيسي. تم تناول جرعات الشبت من قبل الناس لتعزيز عملية الهضم ، واستبدلت الفاكهة غسول الفم ، وشرب أسلافنا الشاي لمشاكل المعدة.

تزايد الشبت بنفسك - تعليمات ونصائح

يمكننا زراعة عشب الخيار في الداخل وكذلك في الهواء الطلق ، في التربة المفتوحة أو في الأواني. الشبت حديقة بالكاد أي متطلبات. لا ينبغي أن تكون التربة مضغوطة للغاية ولا تحب التشبع بالمياه. عند حوالي 15 درجة ، ازرعها في الهواء الطلق مباشرة. قبل القيام بذلك ، قم بفك التربة. في الربيع والصيف ، تزرع مرة أخرى بانتظام ، ثم يمكنك دائمًا الحصاد طازجًا. يصنعون أخدودًا في الأرض ويوزعون البذور بالتساوي.

إذا وصلت الشبت إلى 15 سم ، يمكنك حصاد العشب - حسب الحاجة. من حوالي 30 سم ، يجب قطع النبات بالكامل وتخزينه. تعتبر التربة الرطبة ذات النسبة العالية من السماد مثالية ، لكنها تحب التربة الحمضية قليلاً. في الحقل ، يمكننا أن نرى البذور مباشرة من شهر مارس ، أو نترك البذور تنبت في الشقة ونزرعها لاحقًا. تنبت في الظلام والبرد. تعتبر مرحلة ما قبل الإنبات بدرجات حرارة تتراوح من 5 إلى 10 درجات مئوية مثالية.

يستغرق الإنبات ثلاثة أسابيع. نحن نحصد من أواخر مايو إلى أكتوبر. نحصد العشب الأخضر قبل أن يبدأ الإزهار. بعد ذلك ، نحصد البذور فقط. نقوم بتخزين الأوراق والبذور المجففة في حاويات محكمة الإغلاق.

يمكن أيضًا نقع الأوراق في الزيت أو تجميدها تمامًا. يمكن الاحتفاظ بأعشاب الشبت الملفوفة بورق الألمنيوم في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع ، وقطعها إلى قطع صغيرة وتجميدها لمدة عام واحد على الأقل. لتجفيفه ، اربطه في الهواء النقي بالباقات ، وعلقها رأسًا على عقب واحصل على مخزون يدوم لسنوات.

الشبت في المطبخ

الشبت الأعشاب طعمه طازج قليلا عندما تكون طازجة. طعم البذور أكثر فظاظة ، مر مع أكثر من تلميح من الكراوية. لذا فإن خبراء الشاي يحلوون الشبت مع العسل.

الشبت هو مستدير بين أعشاب الطهي. تناسبها زبدة الأعشاب ، كوارك الأعشاب ، الزبادي ، وتتبيلات السلطة. كتوابل ، إنه جيد في أطباق السمك ، على سبيل المثال لسمك السلمون والتراوت ، والأعشاب مناسبة أيضًا للبطاطس المسلوقة. الأوراق والأصداف تنتمي إلى خيار مخلل ، ولكن مثل الأعشاب والكوسا والفاصوليا تضيف أيضًا شيء معين.

صديق بصل وليمون

يتماشى عشب التوابل الشهير مع الليمون والكزبرة والريحان والفلفل ، وكذلك مع البصل والثوم البري والثوم المعمر والكراث والثوم وبذور الخردل والبقدونس.

يتم فرك الأسماك مثل السلمون أو التراوت أو البيكيبرش مع هذا الخليط ، وإضافة الفلفل المسحوق والملح وتركها لتقف في الثلاجة لمدة يومين قبل تحضير السمك.

مهم: طهي الشبت لفترة وجيزة فقط ، على الإطلاق. الرائحة لا تتسامح مع الحرارة المفرطة وطعمها أفضل طازجًا. (د. أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

تضخم:

  • قائمة ، ص. Hörhammer، L..: المواد الكيميائية والأدوية (Am - Ch) (كتيب الممارسة الصيدلانية - الإصدار الجديد الكامل (الرابع) ، المجلد 4) ، Springer ، 2014
  • ويتمان ، كاترين: الأعشاب: 70 أعشاب طهي من الألف إلى الياء. مع وصفات صغيرة للتعرف ، Grafe and Unzier ، 2013
  • SIEWEK: التوابل الغريبة: مكونات استخدام المنشأ ، Birkhäuser ، 2014
  • Osterauer ، فلوريان: الأعشاب من الألف إلى الياء: الزراعة والتأثيرات والمعالجة ، epubli ، 2014
  • ويلفورت ، ريتشارد: الصحة من خلال الأعشاب الطبية: التعرف على أهم النباتات الطبية الأصلية وتأثيرها وتطبيقها ، Trauner Verlag ، 1997


فيديو: طريقة زراعة الكزبرة من البذور فى المنزل (ديسمبر 2021).