أخبار

حكم قانوني: هل يجب على منتجات القهوة أن تحذر من مخاطر السرطان المحتملة قريبًا؟


يجب على ستاربكس وشركاه تسمية القهوة بتحذير من السرطان

يقال أن ستاربكس ومقدمي القهوة الآخرين أعطوا منتجات القهوة تحذيراً من السرطان. هذا ما قرره قاضي ولاية كاليفورنيا الأمريكية. على ما يبدو ، لم تستطع الشركات إثبات أن المركب الكيميائي الذي يحدث أثناء التحميص غير ضار بالصحة.

يجب أن تحتوي منتجات القهوة على تحذير من السرطان

في ولاية كاليفورنيا الأمريكية ، حكم أحد القضاة بأن سلسلة مقاهي ستاربكس وموردي القهوة الآخرين على منتجات القهوة الخاصة بهم يجب أن يحذروا من مخاطر الإصابة بالسرطان في المستقبل. وفقًا لتقرير نشرته صحيفة لوس أنجلوس تايمز ، قال القاضي Elihu M. Berle أن الشركات لم تستطع إثبات أن الخطر الذي يشكله مركب كيميائي يحدث عند تحميص البن لا يكاد يذكر.

المواد المسببة للسرطان

جاء قرار القاضي بعد أن رفعت المنظمة غير الحكومية "CERT" ("مجلس التعليم والبحوث المتعلقة بالسموم") دعوى قضائية ضد أكثر من 90 محمصة قهوة لأنهم لن يحذروا من تركيز عالٍ من مادة الأكريلاميد في منتجاتهم.

تنتمي هذه المادة إلى أكثر من 850 مادة مسرطنة مؤكدة أو مشتبه بها ، والتي يجب تحذيرها بموجب قانون كاليفورنيا.

قال بيرل إن العلماء الذين شهدوا نيابة عن شركات القهوة لم يثبتوا أن مستوى مادة الأكريلاميد في منتجاتهم مقبول.

مادة الأكريلاميد في الطعام

يشتبه في أن مادة الأكريلاميد تسبب السرطان.

على سبيل المثال ، حذرت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) منذ سنوات من زيادة خطر الإصابة بالسرطان من مادة الأكريلاميد في الطعام.

كما أفادت وكالة معايير الغذاء البريطانية (FSA) على موقعها على الإنترنت أن هذه المادة ثبت أنها مسببة للسرطان في الدراسات على الحيوانات ، ولكن لا يوجد مثل هذا الدليل متوفر لدى البشر.

تنشأ المادة السامة الجينية من التسخين القوي

يتم تكوين مادة الأكريلاميد عندما يتم تسخين الأطعمة التي تحتوي على النشا إلى درجات حرارة عالية ، والتي تحتوي أيضًا على حمض الأسباراجين.

من درجات حرارة تبلغ حوالي 120 درجة ، يتشكل مادة الأكريلاميد ، وهي مادة سامة للجينات ، في مثل هذه الأطعمة. هذا يعني أنه يضر بالحمض النووي.

في الماضي ، غالبًا ما تم العثور على مستويات عالية من مادة الأكريلاميد في الاختبارات في الرقائق والبطاطس المقلية والبطاطس المجمدة.

وكتب المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر (BfR) في رسالة "منتجات البطاطا مثل رقائق البطاطس وفطائر البطاطس والبطاطس المقلية وكذلك منتجات الحبوب مثل الخبز المقرمش والبسكويت والكعك تحتوي على أعلى محتوى من مادة الأكريلاميد". اعتمادًا على درجة التحميص ، تحتوي القهوة أيضًا على مادة أكريلاميد أكثر أو أقل.

التأثيرات على الذوق

وفقا لبرل ، كان المدعي قادرا على تقديم أدلة على الآثار الضارة ، في حين أن المتهم لم يتمكن من دحضها.

وفقًا لتقرير لوس أنجلوس تايمز ، ادعت صناعة القهوة أنه من المستحيل القضاء على مادة الأكريلاميد دون التأثير على الطعم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكمية الموجودة غير ضارة.

وقال رافائيل ميتزجر ، محامي المركز ، إنه يأمل أن يجبر قرار القاضي الشركات على الالتزام بتقليص كمية مادة الأكريلاميد في القهوة.

يقول ميتزجر: "إذا أجبرني إدماني على شرب القهوة ، فإنني أفضل شرب القهوة الخالية من مادة الأكريلاميد". قال عن الشركات: "إنهم فقط لا يريدون التغيير. إنهم يريدون الاستمرار كما كان من قبل ".

لدى الجانبين الآن فرصة الاستئناف. ثم تريد Berle اتخاذ القرار النهائي.

ووفقًا للقاضي ، ينص القانون على أنه يمكن للمستهلك الحصول على تعويض يتراوح بين سنت واحد و 2500 دولار إذا لم يتم تحذيره من تعرضه لمادة كيميائية خطيرة. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: ناجيات من سرطان الثدي يروين قصتهن مع المرض (يونيو 2021).