أخبار

الكثير من الملح في معظم الصلصات الجاهزة - يزيد خطر ضغط الدم وأمراض القلب


تحتوي العديد من الصلصات على كميات كبيرة من الملح

عندما يجب أن تسير الأمور بسرعة عند تناول الطعام ، يستخدم العديد من الأشخاص ما يسمى بالمنتجات النهائية. عادة ما تكون هذه الأطعمة غير صحية لأنها تحتوي على الكثير من الملح. فحص الخبراء كمية تركيز الملح في الصلصات مع نتائج مقلقة:

  • تحتوي الصلصات الجاهزة من السوبر ماركت على الكثير من الملح.
  • يستهلك الكثير من الناس أكثر من ضعف الكمية الموصى بها من الملح يوميًا.
  • معظم المتضررين ليسوا على دراية بكمية الملح في الصلصات الجاهزة.
  • يزيد تناول الملح بكثرة من ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

في بحثهم الحالي ، وجد العلماء في معهد جورج للصحة العالمية أن الصلصات الجاهزة غالبًا ما تحتوي على الكثير من الملح ، وهو ضار للغاية بالصحة. نشر الخبراء تقريرا عن نتائج دراستهم.

فحص الباحثون 2215 صلصة

من أجل تحقيقهم ، قام الأطباء الأستراليون بتحليل ما مجموعه 2،215 صلصة للطهي ، والتي تم بيعها في محلات السوبر ماركت بين عامي 2010 و 2017. كان لهذه الصلصات مشكلة رئيسية مشتركة: أنها تحتوي على الكثير من الملح.

يجب إبلاغ المستهلكين بكمية الملح في الصلصات الجاهزة

تم نشر النتائج لدعم حملة جديدة تسمى Unpack the Salt. تُدير هذه الحملة مؤسسة القلب ، وهي مُصممة لرفع مستوى الوعي بين المستهلكين بشأن مشكلة الإفراط في تناول الطعام. يقول الباحثون إن الناس بحاجة إلى أن يكونوا على دراية بالمخاطر الصحية الناجمة عن الملح في الغذاء.

يستهلك معظم الناس الكثير من الملح يوميًا

ووجد العلماء أن العديد من صلصات المعكرونة والمعجنات الهندية والآسيوية والصلصات المبردة والمسحوق للأوعية المقاومة للحرارة تجاوزت الحد الأقصى الموصى به من الملح اليومي لمنظمة الصحة العالمية وهو خمسة جرامات. وأوضح الأطباء أن نسبة كبيرة من الناس في أستراليا يستهلكون ضعف كمية الملح تقريبًا يوميًا ، 75٪ منها تأتي من الأغذية المعبأة.

تحتوي هذه المنتجات على الكثير من الملح

وأوضح الباحثون أنه كان هناك اختلاف كبير في كمية الملح الموجودة بين أنواع مختلفة من الصلصات التي تحتوي على الطماطم ، يحتوي بعضها على ملح أكثر 90 مرة من غيرها. كانت الملوحة أعلى في الصلصات المجففة المستخدمة كجزء من الوجبات مثل الأوعية المقاومة للحرارة والكاري وأطباق المعكرونة. يحتوي بعضها على ما يقرب من نصف كمية الملح اليومية الموصى بها لعائلة بأكملها في وجبة واحدة. تحتوي معجون الكاري أيضًا على تركيزات عالية من الملح ، أكثر من الملح بعشرين مرة من غيرها. في المتوسط ​​، ارتفعت ملوحة الصلصات غير المبردة من السوبر ماركت بنسبة 29 في المائة من عام 2010 إلى عام 2017.

غالبًا ما يتم تجاوز الحد الأقصى الموصى به من الملح

أظهر التقرير مستويات الملح المفرطة في صلصات الطهي وتقلبات هائلة في مستويات الملح من منتج إلى منتج يعرض صحة المستهلكين للخطر ، كما تقول كلير فاراند من معهد جورج للصحة العالمية. وأضاف فاراند في بيان صحفي: "تحتوي صلصة المعكرونة الطازجة من ثلاجة السوبر ماركت على ما يقرب من ثلث كمية الملح اليومية في الصلصة وحدها ، أضف الجبن وقم بزيادة كمية الملح التي تتناولها الأسرة فوق الحد الأقصى الموصى به يوميًا".

تحقق من محتوى الملح على الملصق

غالبًا ما تستخدم خلطات الصلصة لطهي وجبات الطعام لجميع أفراد الأسرة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يدرك الكثير من الناس مدى ملوحة هذه الصلصات. يجب فحص الملصق لتحديد الصلصات ذات مستويات الملح المنخفضة. كما ينصح الخبراء بتحضير الصلصة بنفسك تمامًا ، بأقل قدر ممكن من الملح.

يؤثر الكثير من الملح على ضغط الدم

العلاقة بين النظام الغذائي الغني بالملح وارتفاع ضغط الدم واضحة. يؤدي ارتفاع ضغط الدم بدوره إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

يسبب ارتفاع ضغط الدم 32 بالمائة من أمراض القلب والسكتة الدماغية في أستراليا ، ويوجد حاليًا ما يقرب من ستة ملايين بالغ أسترالي يعانون من ارتفاع ضغط الدم. وقالت كيلي آن جولي ، من مؤسسة القلب ، في بيان صحفي لمعهد جورج للصحة العالمية ، إن هذا أكثر من ثلث سكاننا البالغين. عندما تطبخ مع بعض هذه الصلصات ، فأنت تأكل أكثر بكثير من الكمية الموصى بها من الملح لكل حصة. ويضيف الخبير أن هذا أمر مثير للقلق نظرًا لأنه يتعين علينا تشجيع الناس على تناول كمية أقل من الملح ، وليس أكثر.

يقلل مصنعو صلصات المعكرونة من نسبة الملح

من الضروري زيادة وعي المستهلك بمخاطر ارتفاع مستويات الملح في الأطعمة المعبأة حتى يتمكنوا من اتخاذ خيارات صحية لأنفسهم ولأسرهم. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: في خمس 5 دقائق اهم النصائح لتغذية سليمة لصحة جيدة كنت في العشرينات الثلاتينات أو أكثر (قد 2021).